1. Cách nấu cháo nghêu rau răm
Nguyên liệu
- 1 kg nghêu
- 1/2 chén gạo ngon (hoặc 1/2 bát con gạo nếp + 1/4 bát con gạo tẻ)
- 1 ít hành lá, rau răm, rau mùi
- 1 nhánh gừng, 1-2 củ hành tím
- Gia vị: Nước mắm, tiêu, muối
Hướng dẫn nấu cháo nghêu rau răm
Bước 1: Nghêu mua về bạn đem ngâm trong nước chừng vài giờ để nghêu nhả sạch nhớt. Hết thời gian ngâm, bạn vớt nghêu ra rửa sạch, cho nghêu vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt và luộc chín.
Bước 2: Gạo nếp vo sạch, ngâm chừng 1h để gạo mềm.
Gừng cạo vỏ, thái sợi. Còn hành tím sẽ bóc vỏ và thái lát mỏng.
Bước 4: Quay trở lại với nghêu, bạn tách lấy thịt nghêu và loại bỏ vỏ. Cho thịt nghêu ra tô và ướp với 1,5 thìa cafe nước mắm. Về nước luộc nghêu, bạn đem gạn lấy nước trong.
Thịt nghêu chín, bạn trút vào nồi cháo, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
Không chỉ làm mới mẻ vị giác, món cháo nghêu còn mang đến cho bạn một năng lượng dồi dào. Giờ đây, bạn đã có thêm 1 ý tưởng hay ho cho bữa sáng cũng như những ngày ngám ngẩm chán cơm rồi đó.
2. Cách nấu cháo nghêu với rau mồng tơi
Nguyên liệu
- Ngao (nghêu) tươi: 250 gram
- Mồng tơi: 7-9 lá non
- Gạo tẻ hoặc bột cháo
- Dầu ăn
- Hành tím băm nhỏ, nước mắm ngon.
Hướng dẫn nấu cháo nghêu với rau mồng tơi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bạn nên chọn những con ngao còn sống, tươi đem rửa sạch rồi luộc chín cho há miệng.
– Đợi ngao luộc nguội lọc lấy thịt ngao rồi đem đi rửa sạch lại với nước.
– Rau mồng tươi chọn lá non, đem đi rửa sạch, cắt nhuyễn hoặc xay.
Bước 2: Tiến hành nấu cháo
– Bật bếp lên, cho dầu vào nồi phi thơm với hành tím, cho ngao luộc vào, ít nước mắm ngon. Đợi ngao săn tắt bếp cho vào máy xay làm nhuyễn.
– Cho bột cháo vào nồi cùng ít nước luộc ngao, đổ thịt ngao xào, rau mồng tơi vào chung.
– Khuấy đều cho 1 muỗng cafe dầu oliu vào rồi tắt bếp.
3. Cách nấu cháo nghêu đậu xanh béo ngậy
Nguyên liệu
- Ngao (nghêu) tươi: 200 gram
- Đậu xanh không vỏ: 1/4 bát nhỏ
- Thịt bằm 1 muỗng
- Cháo trắng: 1 chén
- Dầu ăn
- Nước mắm ngon
Hướng dẫn nấu cháo nghêu đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Ngao đem rửa sạch, luộc chín lấy thịt bỏ vỏ. Rồi cho xào thơm với hành tím.
– Đậu xanh tách vỏ, cho rửa sạch dưới vòi nước. Ngâm đậu xanh khoảng 1 tiếng cho nở mềm rồi nấu chín.
– Cho thêm ít thịt bằm ướp nước mắm ngon cho thấm gia vị.
Bước 2: Tiến hành nấu cháo
– Đặt nồi lên bếp, cho nước luộc ngao vào cùng 1 chén cháo trắng đã chuẩn bị trước.
– Đợi cháo sôi lên, cho đậu xanh, thịt ngao, thịt bằm xào thơm vào khuấy đều.
– Nêm chút dầu ăn cho món cháo thêm hấp dẫn.
– Tắt bếp, múc cháo ra bát và cho thêm hành ngò.
4. Cách nấu cháo nghêu với gừng ấm nồng, đậm đà
Nguyên liệu
- Gạo tẻ 1 bát nhỏ
- Ngao: 200 gram
- 2-3 lát gừng nhỏ
- Hành lá, hành tím
- Dầu ăn, gia vị cho bé.
Hướng dẫn nấu cháo nghêu với gừng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Ngao mẹ đem ngâm cho ra hết cát, rồi luộc chín. Khi ngao mở miệng thì vớt ra tô lọc lấy ruột, bóp sạch thịt ngao 1 lần nữa.
– Nước luộc ngao bạn cho gạo vo sach vào ninh nhừ thành cháo.
– Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi mỏng hoặc băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành nấu cháo
– Láng chảo dầu với ít hành tím phi thơm, cho thịt ngao, gừng băm vào xào. Đợi hỗn hợp nguội đổ vào máy xay nhuyễn.
– Nồi cháo ninh nhừ mềm thì cho ngao, gừng xay vào, mẹ cho thêm hành lá cho thơm. Khuấy nồi cháo ngao đến sôi lăn tăn thì tắt bếp. Đổ cháo ngao gừng ra bát đúc cho bé ăn khi còn ấm.
5. Cách nấu cháo nghêu với cải xanh
Nguyên liệu
- Gạo trắng/ bột cháo: 1 chén bé vừa đủ dung
- Ngao: 200-300 gr
- Rau cải ngọt: 30 gr
- Hành tím
- Dầu ăn
Hướng dẫn nấu cháo nghêu với cải xanh
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Rửa sạch ngao rồi cho vào nồi hấp, đợi ngao tách miệng thì vớt ra lấy phần ruột.
– Rau cải ngọt, chọn lấy lá non, trần qua nước sôi rồi thái/ băm nhỏ.
Bước 2: Tiến hành nấu cháo
– Về phần nước hấp, bạn chắt lấy nước trong rồi bỏ gạo trắng vo sạch vào nấu cháo.
– Khi cháo nhừ, mẹ cho ngao và rau cải vào nấu chín. Nếu thấy hỗn hợp cháo còn chưa nát hết, bạn có thể cho vào máy xay rồi mới trút vào chén cho bé con nhà mình thưởng thức.
6. Cách nấu cháo nghêu với cà rốt thơm ngon
Nguyên liệu
- Ngao: 200 gram
- Gạo tẻ: 1/4 bát
- Cà rốt: 1 củ
- Gừng
- Hành tím, hành lá
- Dầu ăn
- Phô mai
- Rau mùi
Hướng dẫn nấu cháo nghêu với cà rốt
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Gạo vo sạch, ngâm khoảng 30 phút cho nở nát.
– Ngao rửa sạch với nước cho hết cát, đổ vào nồi luộc chín. Khi ngao hé miệng thì tắt bếp, vớt ngao ra tô lọc lấy thịt.
– Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch thái hạt lựu.
Bước 2: Tiến hành nấu cháo
– Chắt lấy phần nước trong của nồi luộc ngao, cho gạo ngâm, cà rốt thái hạt lựu vào nấu chín nhừ.
– Cho chảo lên bếp cùng ít dầu, cho hành tím vào phi thơm. Đổ thịt ngao làm sạch là xào chín.
– Khi cháo chín nhừ bạn cho phần thịt xào thơm vào khuấy đều.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Múc cháo ngao ra tô rắc thêm hành lá cắt nhỏ + phô mô + dầu ăn oliu cho bé thêm ngon.