Món tôm sống sốt thái là một món ăn được rất nhiều người yêu thích vì hương vị đặc trưng của tôm cùng với sự chua ngọt của sốt thái. Tuy nhiên, để có được món tôm sống sốt thái ngon miệng không phải là điều dễ dàng. Để giúp bạn có thể thưởng thức món ăn này một cách hoàn hảo, hãy cùng tìm hiểu cách làm tôm sống sốt thái ngon miệng không bị dai và tanh qua bài viết dưới đây.
Cách chọn tôm sống để làm món sốt thái
Để có được món tôm sống sốt thái ngon miệng, việc chọn tôm sống là rất quan trọng. Nếu chọn sai loại tôm, món ăn sẽ không thể đạt được hương vị đặc trưng của món tôm sống sốt thái.
Chọn tôm sống tươi ngon
Để có được món tôm sống sốt thái ngon miệng, bạn nên chọn tôm sống tươi ngon. Tôm sống tươi sẽ có màu sắc tươi sáng, thân thon dài và không có mùi hôi. Bạn có thể nhận biết tôm sống tươi bằng cách kiểm tra màu sắc và mùi vị của tôm.
Chọn tôm có kích thước phù hợp
Khi chọn tôm để làm món tôm sống sốt thái, bạn nên chọn tôm có kích thước phù hợp. Tôm quá to sẽ không được ngon và tôm quá nhỏ sẽ không có đủ thịt để chế biến thành món ăn. Kích thước tôm lý tưởng để làm món tôm sống sốt thái là khoảng 10-12 con/kg.
Cách phối hợp gia vị để tôm sống sốt thái thêm hương vị
Để tạo nên hương vị đặc trưng của món tôm sống sốt thái, việc phối hợp gia vị là rất quan trọng. Dưới đây là những gia vị cần chuẩn bị để làm món tôm sống sốt thái:
Gia vị cho sốt thái
Sốt thái là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của món tôm sống sốt thái. Để làm sốt thái, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 2 quả chanh
- 2 muỗng canh đường trắng
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tương ớt
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê gừng băm
- 1 muỗng cà phê hành lá băm
- 1 muỗng cà phê rau thơm băm (thanh long, kinh giới, rau răm)
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành làm sốt thái theo các bước sau:
- Làm sạch và cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước chanh vào một bát nhỏ.
- Trộn đều nước chanh với đường trắng cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Thêm nước mắm, tương ớt, tỏi băm, gừng băm, hành lá băm và rau thơm băm vào bát, khuấy đều để tạo thành sốt thái.
Gia vị cho tôm sống
Để tôm sống có được hương vị thơm ngon, bạn có thể sử dụng các gia vị sau:
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các gia vị, bạn có thể tiến hành chế biến tôm theo các bước sau:
- Làm sạch tôm và bỏ đi bộ phận đầu và vỏ.
- Rửa sạch tôm và để ráo nước.
- Trộn đều tôm với muối, tiêu và dầu ăn.
- Để tôm ngâm trong khoảng 10 phút để gia vị thấm vào tôm.
Mẹo để tôm sống không bị dai khi chế biến thành món sốt thái
Một trong những vấn đề thường gặp khi làm món tôm sống sốt thái là tôm bị dai. Để tránh tình trạng này, bạn có thể áp dụng những mẹo sau:
Ngâm tôm trong nước lạnh
Trước khi chế biến tôm, bạn có thể ngâm tôm trong nước lạnh khoảng 15 phút. Nước lạnh sẽ giúp tôm giãn ra và giảm độ dai của tôm.
Sử dụng dao sắc để xẻ tôm
Khi xẻ tôm, bạn nên sử dụng dao sắc để cắt tôm một cách nhanh chóng và chính xác. Nếu sử dụng dao không sắc, tôm có thể bị nát và khiến cho món ăn không đạt được hương vị như mong muốn.
Không chế biến quá lâu
Khi chế biến tôm, bạn nên để tôm nguyên vẹn và không chế biến quá lâu. Khi tôm đã chín, bạn nên tắt bếp ngay lập tức để tránh tình trạng tôm bị dai.
Những sai lầm khi làm tôm sống sốt thái cần tránh
Ngoài việc áp dụng những mẹo để tránh tôm bị dai, bạn cũng cần tránh những sai lầm sau khi làm tôm sống sốt thái:
Chọn tôm không tươi
Việc chọn tôm không tươi sẽ khiến cho món tôm sống sốt thái của bạn không đạt được hương vị như mong muốn. Vì vậy, bạn nên chọn tôm sống tươi ngon để đảm bảo chất lượng món ăn.
Sử dụng gia vị không đúng cách
Việc sử dụng gia vị không đúng cách cũng là một trong những sai lầm khi làm tôm sống sốt thái. Bạn nên tuân thủ đúng công thức và lượng gia vị để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
Chế biến quá lâu
Chế biến quá lâu cũng là một trong những sai lầm khi làm tôm sống sốt thái. Việc chế biến quá lâu sẽ khiến cho tôm bị dai và không có độ ngon như mong muốn.
Bí quyết làm tôm sống sốt thái ngon miệng
Để có được món tôm sống sốt thái ngon miệng, bạn có thể áp dụng những bí quyết sau:
Sử dụng tôm sống tươi ngon
Như đã đề cập ở phần trước, việc chọn tôm sống tươi ngon là rất quan trọng để có được món tôm sống sốt thái ngon miệng. Tôm sống tươi sẽ giúp cho món ăn có độ ngon và đạt được hương vị đặc trưng của món tôm sống sốt thái.
Tuân thủ đúng công thức
Để có được món tôm sống sốt thái ngon miệng, việc tuân thủ đúng công thức là rất quan trọng. Bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và tuân thủ đúng các bước trong công thức để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
Chế biến nhanh chóng
Việc chế biến nhanh chóng cũng là một trong những bí quyết để có được món tôm sống sốt thái ngon miệng. Khi tôm đã chín, bạn nên tắt bếp ngay lập tức để tránh tình trạng tôm bị dai.
Kết luận
Với những bí quyết và mẹo nhỏ trên, hy vọng bạn sẽ có thể làm món tôm sống sốt thái ngon miệng không bị dai và tanh. Việc chọn tôm sống tươi ngon và phối hợp gia vị đúng cách là rất quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Ngoài ra, bạn cũng cần tránh những sai lầm khi làm tôm sống sốt thái để đảm bảo chất lượng món ăn. Chúc bạn thành công và thưởng thức món tôm sống sốt thái ngon miệng!